Chè hạt sen là món ăn thanh mát, bổ dưỡng và rất được yêu thích. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến, hạt sen có thể bị sượng, không bùi béo như mong muốn. Dưới đây là những bí quyết giúp bạn nấu chè hạt sen ngon đúng chuẩn.
1. Chọn Hạt Sen Đúng Chuẩn
- Hạt sen tươi: Nên chọn hạt sen già, có màu trắng ngà, căng tròn, không bị sâu. Nếu mua hạt sen tươi, nhớ bỏ tâm sen để tránh vị đắng.
- Hạt sen khô: Ngâm nước ấm khoảng 2-3 giờ trước khi nấu để hạt nhanh mềm hơn.
2. Cách Nấu Hạt Sen Không Bị Sượng
- Luộc sơ hạt sen: Đun sôi nước, cho hạt sen vào luộc khoảng 5 phút, sau đó đổ nước này đi để loại bỏ chất nhựa giúp hạt mềm hơn.
- Hầm hạt sen đúng cách: Nấu hạt sen với nước mới ở lửa nhỏ khoảng 15-20 phút đến khi chín mềm. Không nên đậy nắp nồi để tránh làm hạt bị sượng.
3. Nấu Chè Hạt Sen Đúng Chuẩn
- Nấu đường đúng lúc: Sau khi hạt sen chín mềm, vớt ra rồi ngâm vào nước đường đã nấu sôi để hạt thấm ngọt. Không cho đường trực tiếp vào nồi khi đang nấu hạt sen, vì có thể khiến hạt bị cứng lại.
- Kết hợp với nguyên liệu khác: Chè hạt sen có thể kết hợp với nhãn nhục, táo đỏ, bột báng hoặc nước cốt dừa để tăng thêm độ thơm ngon.
4. Bí Quyết Giúp Chè Béo Bùi Hấp Dẫn
- Sử dụng nước cốt dừa: Nếu thích vị béo, bạn có thể thêm nước cốt dừa vào chè khi gần hoàn thành.
- Tăng vị ngọt tự nhiên: Dùng đường phèn thay vì đường trắng sẽ giúp chè có vị thanh mát hơn.
Với những bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể nấu được một nồi chè hạt sen thơm ngon, bùi béo, không bị sượng. Hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình nhé! 🍵💛
Để lại một bình luận