Gạo lứt rang là một món ngon, giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu rang sai cách, gạo có thể bị cháy hoặc không giòn ngon như mong muốn. Dưới đây là những bí quyết giúp bạn rang gạo lứt đạt chuẩn hơn.
1. Chọn Loại Gạo Lứt Phù Hợp
- Nên chọn gạo lứt tốt, hạt dài và không bị mễ.
- Các loại gạo lứt đỏ, gạo lứt tím sẽ cho mùi thơm và hương vị đậm đà hơn.
2. Ngâm Gạo Trước Khi Rang
- Ngâm gạo trong nước âm khoảng 6 – 8 giờ hoặc qua đêm.
- Bước này giúp gạo mềm, khi rang sẽ chín đều và không bị cháy.
3. Phương Pháp Rang Chuẩn
- Sử dụng chảo dày để nhiệt phân bố đều.
- Rang gạo lứt trên lửa nhỏ và khuấy đều tay.
- Thời gian rang thường mất 20 – 30 phút tùy vào loại gạo.
4. Kiểm Tra Độ Chín Của Gạo Rang
- Khi gạo bắt đầu có màu đậm hơn và tỏa mùi thơm, chính là lúc gần đạt.
- Có thể lấy một vài hạt gạo rang để nếm, nếu giòn tan và không bị cháy là hoàn thành.
5. Cách Bảo Quản Gạo Rang
- Sau khi rang xong, để nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thuỷ tinh hoặc hộp kín.
- Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp để giữ độ giòn.
Với những bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin làm gạo lứt rang giòn ngon, bổ dưỡng mà không bị cháy. Chúc bạn thành công!
Để lại một bình luận