Cách Làm Rau Câu Dừa Nhân Phô Mai

Rau câu dừa phô mai là một món thạch dai giòn, được kết hợp từ vị ngọt béo đan xen với nhau đem đến một món tráng miệng có độ ngon không thể chối từ. Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp làm ngay nhé!
Rau câu dừa phô mai

Nguyên liệu làm Rau câu dừa phô mai Cho 8 người

Rau câu dẻo 9.5 gr (khoảng 3 muỗng cà phê) Rau câu giòn 9.5 gr ( khoảng 3 muỗng cà phê) Cơm dừa non 100 gr Nước dừa tươi 500 ml Nước cốt dừa 400 ml Phô mai 5 miếng Lòng đỏ trứng gà 2 cái Cà phê đen hòa tan 1 gói Whipping cream 100 ml Sữa tươi có đường 400 ml Bột vani 4 gr (khoảng 1.5 muỗng cà phê) Đường 305 gr

Cách chọn mua trứng gà mới, chất lượng

Vỏ trứng: Trứng mới sẽ có lớp phấn mỏng màu trắng ở bên ngoài, sờ vào có cảm giác ram ráp hoặc nặng tay. Nếu vỏ trứng nhẵn bóng, sáng hoặc có vết rạn nứt là trứng gà để lâu trong ổ, không được ngon.

Bạn đang xem: Cách làm rau câu dừa nhân phô mai

Soi: Bạn có thể soi trứng gà bằng bóng đèn hoặc dùng một tờ báo cuộn lại rồi soi dưới ánh sáng mặt trời. Nếu thấy buồng khí của trứng còn nhỏ, lòng đỏ tròn, không di chuyển, lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ hoặc hồng nhạt là trứng tươi. Trường hợp trứng cũ thì sẽ có màu đỏ với nhiều đường vân bao quanh di động và khoảng trống của buồng khí lớn.Lắc nhẹ: Cầm quả trứng để lên tai và lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng cũ, để lâu ngày. Nếu không nghe mà lắc thấy trứng chuyển động mạnh là trứng hỏng, gà đang ấp dở,...Còn trứng tươi khi lắc sẽ nghe rất ít tiếng động hoặc thậm chí không có âm thanh.Nếu có thể, bạn nên dùng dung dịch muối 10% để thả trứng vào. Nếu trứng chìm xuống đáy nước thì đó là trứng mới đẻ trong ngày. Trường hợp trứng nổi lên mặt nước là trứng đã để quá 5 ngày.
Nguyên liệu món ăn rau câu dừa phô mai

Nấu rau câu sữa tươi

Cho vào chén 80gr đường, 2.5gr rau câu giòn, 2.5gr rau câu dẻo rồi trộn đều.Bắc nồi lên bếp, cho vào 400ml sữa tươi có đường, 2 lòng đỏ trứng gà, hỗn hợp bột rau câu, 4gr bột vani, 5 miếng phô mai con bò cười, 100ml whipping cream.Khuấy đều hỗn hợp rau câu sữa tươi trên lửa nhỏ đến khi phô mai tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp.Cuối cùng, đổ hỗn hợp vào hộp nhựa qua rây lọc, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng đến khi đông hoàn toàn.
Bước 1 Nấu rau câu sữa tươi Rau câu dừa phô mai
Bước 1 Nấu rau câu sữa tươi Rau câu dừa phô mai

Nấu rau câu nước dừa và sơ chế cơm dừa non

Cho vào tô 160gr đường, 5gr bột rau câu dẻo, 5gr bột rau câu giòn rồi trộn đều.Dừa non rửa sạch, để ráo rồi cắt sợi vừa ăn. Cắt khối vuông rau câu sữa tươi ở bước 1.Bắc nồi lên bếp, cho vào 500ml nước dừa tươi, 500ml nước, hỗn hợp bột rau câu vừa trộn. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi bột rau câu tan hoàn toàn thì tắt bếp.Đổ khoảng 100ml rau câu nước dừa vào khuôn và để cho cứng lại, sau đó bạn xếp dừa non và rau câu sữa tươi lên trên mặt.Tiếp theo, đổ từ từ 400ml rau câu vào khuôn rồi để đông ở nhiệt độ thường.
Bước 2 Nấu rau câu nước dừa và sơ chế cơm dừa non Rau câu dừa phô mai

Nấu rau câu cà phê

Cho 1 gói cà phê hòa tan vào nồi rau câu nước dừa còn lại, sau đó khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp hòa quyện.Bạn tiếp tục giữ ấm nồi rau câu cà phê để rau câu không bị đông lại trước khi rót vô khuôn nhé.

Nấu rau câu nước cốt dừa

Cho vào chén 65gr đường, 2gr bột rau câu giòn, 2gr bột rau câu dẻo rồi trộn đều.Bắc nồi mới lên bếp, cho vào 400ml nước cốt dừa, hỗn hợp rau câu vừa trộn rồi khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi bột rau câu và đường tan hoàn toàn, hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.Đổ từ từ hỗn hợp nước cốt dừa vào khuôn và đợi khoảng 5 - 8 phút cho rau câu săn lại.Cuối cùng, cho lớp rau câu cà phê (đã chuẩn bị ở bước 3) lên trên mặt, để các lớp rau câu nguội và đông lại, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Khi ăn bạn chỉ cần lấy 1 phần rau câu vừa đủ, phần còn lại thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản hương vị.Rau câu dừa phô mai sau khi hoàn thành khá bắt mắt, rau câu có độ dai vừa phải nên rất dễ ăn. Hương vị bên trong ngọt ngọt, beo béo từ lớp thạch nước cốt dừa, cà phê thì đắng nhẹ hòa quyện cùng phô mai béo thơm, sợi dừa thì giòn sần sật.

Nguyên liệu làm Rau câu dừa phô mai (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 3 người

Bột rau câu dẻo 10 gr Cơm dừa non 1 chén (chén ăn cơm) Nước dừa tươi 300 ml Phô mai con bò cười 2 miếng Đường 250 gr Nước 700 ml

Nấu rau câu phô mai

Cho vào nồi 5gr bột rau câu dẻo, 150gr đường và 500ml nước khuấy cho thật đều để hỗn hợp hoà tan vào nhau.Sau đó bắc nồi lên bếp nấu với lửa vừa, chú ý cần phải khuấy đều tay để tránh hỗn hợp bị vón cục. Nấu đến khi sôi bạn cho trực tiếp phô mai vào nồi, khuấy cho phô mai tan hoàn toàn rồi chỉnh lửa nhỏ và hớt phần bọt nổi lên trên.

Nấu rau câu dừa

Dừa sau khi mua về bạn chặt lấy nước và phần cơm dừa, sau đó cắt cơm dừa thành từng sợi nhỏ.Tương tự như phần rau câu phô mai, bạn cho vào nồi 200ml nước, 300ml nước dừa, 100gr đường, 5gr bột rau câu dẻo, khuấy cho thật đều tay (có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị).Bắc nồi lên bếp và nấu với lửa vừa, đến khi sôi thì giảm lửa và cho trực tiếp dừa sợi vào nồi, khuấy đều khoảng 1 - 2 phút thì tắt bếp.

Đổ rau câu ra khuôn

Đổ một lớp rau câu phô mai vào khuôn đã chuẩn bị trước, đợi khoảng 15 - 20 phút đến khi đóng váng hơi cứng trên bề mặt thì dùng muỗng múc phần rau câu dừa đổ lên trên lớp rau câu phô mai, nhẹ tay tránh cho lớp rau câu bên dưới không bị vỡ.Để rau câu nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng sau đó lấy rau câu ra, khi dùng bạn có thể cắt từng miếng vừa ăn và thưởng thức.
Mách nhỏ: Để rau câu không bị đông đặc khi đổ ra khuôn, bạn có thể nấu rau câu với lửa liu riu trong lúc đổ để giữ độ ấm nóng.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành món rau câu dừa phô mai thơm ngon khó cưỡng ngay tại nhà với các bước cực đơn giản. Rau câu có 2 màu bắt mắt kết hợp từ những sợi cơm dừa dai giòn, phô mai béo ngậy chắc chắn sẽ làm bạn thích mê.

Mẹo thực hiện thành công

Khuấy liên tục rau câu trong quá trình nấu để tránh rau câu bị khét.Khi nấu hỗn hợp rau câu, chỉ cần nấu hơi sôi không nấu quá sôi sẽ làm rau câu mất đi độ dai.Đối với phần nước rau câu chưa dùng đến, bạn để lửa thật nhỏ giữ ấm hoặc tắt bếp, đậy kín nắp nồi, phủ kín khăn để hỗn hợp luôn được ấm nóng và không bị đông lại.Với rau câu nhiều lớp, bạn nên chờ lớp thứ nhất đóng váng lại, hơi cứng trên bề mặt rồi mới cho tiếp lớp thứ 2 lên trên. Tránh tình trạng lớp thứ nhất còn lỏng đã cho lớp thứ 2 lên trên, chúng sẽ nhanh chóng bị hoà lẫn vào nhau.Hoặc nếu lớp rau câu đã bị đông hoàn toàn, bạn có thể dùng tăm xăm đều lên bề mặt rồi mới đổ lớp kế tiếp, như vậy sẽ tăng độ kết dính giữa 2 lớp rau câu.

Mua các nguyên liệu ở đâu?

Hiện nay bột rau câu và phô mai đang được bày bán ở các cửa hàng tạp hóa, siêu thị, trên trang thương mại điện tử hoặc bạn có thể tìm mua đầy đủ các loại nguyên liệu tại hệ thống cửa hàng Bách hóa XANH.Để tiết kiệm thời gian nhưng vẫn có thể lựa chọn những sản phẩm uy tín, chất lượng thì bạn có thể chọn mua các nguyên liệu trực tuyến trên bachhoaxanh.com.

Xem thêm: Cách Làm Nước Uống Từ Mật Ong, 19 Công Thức Nước Giải Khát Từ Mật Ong


Vậy là món rau câu dừa phô mai thơm ngon, béo ngậy đã hoàn thành rồi. Hy vọng với 2 công thức nấu ăn của Điện máy XANH sẽ giúp bạn có thêm những món ngon mới để chiêu đãi cả gia đình.