Bí Quyết Xào Gà Với Nấm Giòn Ngọt, Không Bị Ra Nước

Gà xào nấm là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và dễ chế biến. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến đúng, món ăn có thể bị ra nhiều nước, làm giảm hương vị và độ ngon. Dưới đây là những bí quyết giúp bạn xào gà với nấm giòn ngọt, không bị ra nước.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 500g thịt gà (đùi gà hoặc ức gà)
• 200g nấm (nấm hương, nấm rơm hoặc nấm bào ngư)
• 1 củ hành tây
• 3 tép tỏi
• 1 nhánh hành lá
• 1 quả ớt chuông (tùy chọn)
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, xì dầu, bột bắp

Bí Quyết Xào Gà Với Nấm Giòn Ngọt

1. Sơ Chế Nguyên Liệu Đúng Cách

• Thịt gà: Rửa sạch, thấm khô rồi thái miếng vừa ăn. Ướp với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột bắp để giữ độ mềm và giúp gà không bị ra nước khi xào.
• Nấm: Rửa nhanh qua nước rồi thấm khô, tránh ngâm lâu vì sẽ làm nấm hút nhiều nước và bị nhũn khi xào.
• Hành tây: Thái múi cau, giúp tạo độ giòn ngọt cho món ăn.
• Tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc, ớt chuông thái sợi.

2. Xào Gà Trước, Nấm Sau

• Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm.
• Cho gà vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay để thịt săn lại mà không tiết ra nước.
• Khi gà chín khoảng 80%, gắp ra đĩa riêng.

3. Xào Nấm Đúng Kỹ Thuật

• Dùng chảo nóng, cho nấm vào xào khô trước khoảng 1-2 phút, không thêm dầu để giúp nấm giữ được độ giòn.
• Sau đó, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, hành tây và ớt chuông vào đảo cùng.
• Cho gà đã xào vào lại chảo, nêm thêm 1 muỗng cà phê xì dầu, đảo đều và nấu thêm 2 phút để các nguyên liệu thấm vị.

Thưởng Thức

Món gà xào nấm ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Với những bí quyết trên, bạn sẽ có ngay một món ăn giòn ngọt, hấp dẫn mà không bị ra nước.

Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng!