Cách Chế Biến Canh Chua Cá Lăng Ngon Mà Đơn Giản Tại Nhà

Canh chua cá lăng là món ăn truyền thống, nổi bật trong ẩm thực miền Nam Việt Nam. Với hương vị chua ngọt hấp dẫn, món canh này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách chế biến canh chua cá lăng ngon mà đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:
500g cá lăng (làm sạch, cắt khúc)
2 quả cà chua (cắt múi cau)
1/2 quả dứa (cắt lát mỏng)
100g măng chua (cắt khúc)
200g đậu bắp (cắt khúc)
1 củ hành tím (băm nhỏ)
2 tép tỏi (băm nhuyễn)
50g me chua (hoặc nước cốt me)
Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, ớt tươi
Rau thơm: ngò gai, rau ngổ
Các bước chế biến:
Bước 1: Sơ chế cá lăng
Rửa cá lăng bằng nước muối loãng hoặc giấm để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Bước 2: Chuẩn bị nước cốt me
Hòa me với nước ấm rồi lọc lấy nước cốt, giúp món canh có vị chua tự nhiên hấp dẫn.
Bước 3: Phi thơm hành tỏi
Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho cà chua vào xào cho đến khi mềm và ra nước.
Bước 4: Nấu nước canh
Thêm nước vào nồi, đun sôi. Tiếp theo, cho nước cốt me và măng chua vào nồi. Nêm nếm gia vị gồm muối, đường, nước mắm và hạt nêm cho vừa miệng.
Bước 5: Cho cá và rau vào nấu
Khi nước đã sôi, cho cá lăng vào nấu khoảng 7-10 phút cho đến khi cá chín. Tiếp theo, cho dứa, đậu bắp vào nấu thêm 2-3 phút.
Bước 6: Hoàn thiện món canh
Tắt bếp và rắc rau thơm lên trên cùng với vài lát ớt tươi. Món canh chua cá lăng này có thể dùng với cơm trắng hoặc bún.
Bí quyết nấu canh chua cá lăng ngon:
Khử mùi tanh của cá: Rửa cá kỹ với nước muối loãng hoặc nước chanh để loại bỏ mùi tanh tự nhiên.
Điều chỉnh độ chua: Tùy vào khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng nước cốt me cho phù hợp.
Kết luận
Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, canh chua cá lăng không chỉ mang đến hương vị đậm đà, thanh mát mà còn là món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy thử ngay công thức này để mang đến sự mới mẻ cho bữa cơm hàng ngày của bạn! Chúc bạn thành công và thưởng thức món canh chua cá lăng thơm ngon!